Lucka 4 – chokladfudge

December 4th, 2012



Vad tror ni fudge hade hetat om de haft ett namn på svenska?

Chokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl mörk sirap
50 g smör
2 msk flytande glykos
100 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka på svag värme till en temperatur på 120 grader (det kan ta 30-60 min). Har du ingen termometer så funkar kulprovet finfint. Rör därefter ner smör och glykos och koka ytterligare en minut. Ta kastrullen av plattan och bryt ner bitar av choklad och rör om tills de smälter. Lägg bakplåtspapper i en form (20 ggr 30 cm) och häll fudgesmeten i formen. Låt stå kallt tills fudgen stelnar. Skär i bitar. Förvaras kallt.