Lucka 19 – en cheesecake som smakar jul

December 19th, 2012

Och vet ni vad som hände dagen därpå? Då ringde en helt ny kaka på dörren, med tillhörande trevligt fikasällskap! Den här gången en cheesecake som fick oss alla på fall. Först för att den var så god, sen för att vi blev så mätta.

Cheesecake med pepparkaka,
lingon och vit choklad
Botten:
75 g smör
150 g pepparkakor (ca 35 st)
Fyllning:
250 g vit choklad
75 g mörk choklad
400 g färskost
1 dl kesella
1 dl socker
lingon att pynta med

Gör botten så här: smält smöret och mixa det med pepparkakorna. Tryck ut i en form med avtagbar kant (24 cm). Grädda botten i 175 grader i 8-10 min. Låt svalna Gör under tiden fyllningen: smält den vita chokladen i vattenbad och grovhacka den mörka chokladen. Blanda färskost med kesella och socker. Tillsätt den smälta chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade mörka chokladen. Fyll formen och låt stå svalt till servering. Pynta med lingon. Originalreceptet kommer från Moncia Ahlberg.