Lucka 24 – små vuxen-snickers!

December 24th, 2012

Titta vad vi hittade hemma hos Johannes och Helena häromkvällen! Ljuvligt söta små mini-snickers som smakar lite mindre sött och lite mer vuxet. Julafton i all ära, men lucka 24 i sig, det är värt att fira om något!

Vuxna mini-snickers
400 g mörk choklad
100 g smör
350 g jordnötssmör (osötat)
200 g salta jordnötter

Grovhacka chokladen. Smält 50 g smör och rör ner hälften av chokladen tills den smält. Häll ut i en smord form (ca 20*30 cm). Ställ i kylskåp (eller ute) och låt stelna. Smält jordnötssmör och rör ner jordnötterna. Bred ut detta över choladen i formen. Ställ in en halvtimme i frysen. Sält 50 g smör och tillsätt resten av chokladen, rör om tills chokladen smält. Bred ut detta över jordnötssmöret. Låt stå kallt tills den stelnat. Skär i små bitar. Förvaras i kylskåp. Recept ur tidningen Baka.

Lucka 22 – aprikos- och amarettogodis

December 22nd, 2012

Tre dagar kvar!

Katarinas aprikos- och amarettogodis

Finhacka lika delar mandlar och aprikoser. Låt aprikoserna stå och dra i några matskedar amaretto (smaka av, det ska inte vara snålt tilltaget). Blanda med mandelhacket. Forma små runda bollar. Doppa i mörk choklad.

Lucka 21 – chokladdoppat knäckebröd

December 21st, 2012

Det här är inte bara en favorit-i-chokladkalender-repris, det är också mitt bästa trolla fram snacks i juletider-tips när man har lite ont om tid och är lite less på allt som är sött.

Chokladdoppade knäckebröd
Dela ett gott knäckebröd i munsbits-storlek. Smält mörk choklad i vattenbad och doppa knäckebrödsbitarna i chokladen. Strö över lite flingsalt och små frön (solroskärnor, pumpakärnor eller liknande). Låt dem stelna på en bricka med bakplåtspapper, utomhus eller kylskåp. Förvaras kallt.

Lucka 16 – polkabräck

December 16th, 2012

Håhåjaja, julknäck och polkabräck.
Själv börjar jag bli rätt godismätt,
imorgon får det nog bli choklad på annat sätt.

Polkabräck
Recept här 

Lucka 15 – Brigadeiro

December 15th, 2012

Idag gick det stora julgodisbaket av stapeln. Det är också den dag på året mamman startar det extra kylskåpet som fylls med ingenting annat än just julgodis. Galet men sant! På bilden ovan är en av nykomlingarna för i år, Katarinas brasilianska chokladtryfflar med bland annat kondenserad mjölk i. 

Brigadeiro
400 g sötad kondenserad mjölk
10 g smör
1-2 msk kakao
rapsolja
chokladströssel

Häll den kondenserade mjölken i en stekpannan, vispa ner smör och kakao. Låt småputtra på svag värme under orörning i ungefär 10 min. Låt stå svalt en timme. Ta lite rapsolja på händerna och forma små bollar. Rulla bollarna i chokladströssel.

Lucka 10 – jägarsnus

December 10th, 2012

Det bästa snuset är det hemgjorda. Jägarsnus ni vet, grovhackad choklad, torkad frukt och nötter i en liten ask. Finfint att plocka fram på utflykten när vinden viner, snön yr och det kurrar i magen. Något säger mig att det kommer gå åt en del jägarsnus den här vintern.

Lucka 8 – rocky road

December 8th, 2012

Så ringer systern och undrar vart dagens kalenderlucka tagit vägen. Jo jag glömde, det är faktiskt sant. 10 minuter senare kan jag packa upp en matlåda hon levererat, full av chokladgodis. Till exempel den här raringen, rocky road, i det röda köket även kallad julgodis extra allt.

Rocky road
600 g mörk choklad (70 %)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och bred därefter ut ett tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp. Dela i mindre bitar.

Lucka 7 – Mariannebräck

December 7th, 2012

Vi fortsätter tema Marianne. Igår tryfflar, idag chokladbräck.

Mariannebräck
150 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad
halv påse Mariannekarameller

Smält 100 g mörkchoklad över vattenbad på låg temperatur, när chokladen har smält bryt ner de sista 50 g och rör ut. Bred ut chokladen tunnt på ett bakpapper eller plastfolie. Ställt kallt en stund. Upprepa under tiden tempereringen med mjölkchoklad. Kross Mariannekarameller grovt och sila bort det finaste dammet. Bred ut mjölchoklad ovanpå den mörka chokladen och strössla med karamellkrosset.

Lucka 6 – Mariannetryfflar

December 6th, 2012

Finlands självständighetsdag firar vi med Mariannekarameller i tryffelformat. Och så den fina loppisburken som vi fyndade förra sommaren när vi utflyktsrundade en av Finlands etthundraåttioåttatusen sjöar. Fin utflykt, fin burk, fina tryfflar.

Mariannetryfflar
30 st Mariannekarameller
250 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
250 g vit choklad

Krossa karamellerna fint med en mortel. Koka upp grädden i en kastrull och dra den sedan från plattan. Tillsätt den mörka chokladen bruten i mindre bitar, rör tills chokladen smält. Tillsätt därefter Mariannekrosset och rör så att även detta smälter. Låt stå i kylen en timme. Forma därefter små bollar (om det är kladdigt kan man ta lite kakao eller florsocker i händerna). Ställ in i kylen igen och smält under tiden vit choklad i vattenbad. Rulla därefter tryfflarna i chokladen.

Lucka 4 – chokladfudge

December 4th, 2012



Vad tror ni fudge hade hetat om de haft ett namn på svenska?

Chokladfudge
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl mörk sirap
50 g smör
2 msk flytande glykos
100 g mörk choklad

Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka på svag värme till en temperatur på 120 grader (det kan ta 30-60 min). Har du ingen termometer så funkar kulprovet finfint. Rör därefter ner smör och glykos och koka ytterligare en minut. Ta kastrullen av plattan och bryt ner bitar av choklad och rör om tills de smälter. Lägg bakplåtspapper i en form (20 ggr 30 cm) och häll fudgesmeten i formen. Låt stå kallt tills fudgen stelnar. Skär i bitar. Förvaras kallt.