Lucka 18 – en hittekaka

December 18th, 2012

Hur kan man ha en sådan tur? När vi kom hem igår kväll stod en hittekaka utanför dörren! En ljuvlig liten chokladkaka med ett chokladtryffeltäcke som smakade apelsin. I chokladkalendertider är man inte dummare än att man i samma andetag man tackar grannarna för kakan, frågar om man också kan få receptet. Och tänk det kunde man, tur för mig, tur för er.

Chokladtårta med apelsintryffel
150 g smör
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl

Tryffel:
1,5 dl vispgrädde
2 msk smör
200 g mörk choklad
1 apelsin

Smält smör i en kastrull och dra den av värmen. Tillsätt socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett äggen och därefter mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (24 cm i diameter). Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ung 20 min (tänk kladdkaka). Gör under tiden tryffeln: koka upp grädde och smör i en kastrull. Ta kastrullen från plattan och rör ner hackad choklad, rör om tills chokladen smälter. Rör ner rivet skal från en apelsin samt någon tesked pressad apelsinsaft. Låt tryffeln stå i kylskåp till den halvstelnat (ung 1 timme). Bred tryffeln över kakan. Låt stå kallt tills den ska serveras. Servera med lättvispad grädde. Receptet är Arlas.

Lucka 11 – en slags apelsinsallad

December 11th, 2012

Idag fick jag frågan om vi äter upp all choklad vi lagar. Verkligen inte, då hade det knappast blivit fler än fem, sex luckor i den här kalendern. Vi ger bort, slår in i present och bjuder på chokladkalas. Om det inte gömmer sig förtrollande goda apelsiner under chokladen vill säga, då slukar jag allt, själv.

En slags apelsinsallad
Filéea ett par apelsiner och skär i halvcentimetertjocka skivor. Toppa till exempel med sichuanpeppar, grovriven choklad och hackade valnötter.

Lucka 5 – kaffe- och chokladglass

December 5th, 2012


Om sommarens glass var den med citron, är kaffe- och chokladglassen vinterns motsvarighet. Vad sommar- och vinterglassen har gemensamt? Kondenserad mjölk! Fortfarande det bästa glassknepet för oss utan maskin.

Kaffe- och chokladglass
1 burk sötad kondenserad mjölk
5 dl vispgrädde
1,25 dl kallt, starkt kaffe
100 g mörk god choklad

Vispa grädden. Blanda grädden med kondenserad mjölk till en slät smet. Rör ner kaffe och hackad choklad. Häll upp i en burk med lock. Låt stå i frysen minst 5 timmar. Toppa med lite hackad choklad vid servering.

Lucka 1 – chokladmousse

December 1st, 2012


Jag kunde inte låta bli i år heller.

Chokladmousse för fyra
125 g mörk choklad
1 msk kaffe
2 msk florsocker
1 äggula
2 dl vispgrädde
bär

Bryt chokladen i mindre bitar, smält i vattenbad. Rör försiktigt ner kaffe, florsocker samt äggula. Lättvispa grädde och vänd ner lite i taget i den smälta chokladen. Spritsa den släta moussen i 4 koppar. Låt stå i kallt i minst en timme. Servera med bär.