Lucka 14 – kakor i en burk

December 14th, 2012

När jag för någon vecka sedan gav förslag på hemgjorda presenter var kakingredienser i en burk med tillhörande recept ett utav tipsen. Oftast brukar jag använda receptet på Leilas chocolate chip cookies med apelsin och hasselnötter. Mest för att det blir så tjusiga lager när man varvar mjöl med ett mörkare socker, choklad och nötter. Men också för att det är en liten stund av lycka att stoppa ner näsan i burken och känna doften av ingefära och apelsin. Just den här burken ska jag ge till en fin tjej som precis bytt upp sig till en lägenhet med ugn, jag tror bestämt hon behöver något att inviga den med.

Leilas chocolate chip cookies med apelsin och hasselnötter
150 g mjukt smör
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
rivet skal av 1 apelsin
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
200 g mörk choklad 70%
100 g hasselnötter

Rosta hasselnötterna i cirka 10 minuter och gnugga bort det mesta av skalet i en torr handduk. Vispa smör, farinsocker, vaniljsocker, ingefära och rivet apelsinskal krämigt. Rör i ägget. Blanda mjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten för hand. Hacka chokladen grovt och blanda den och hela hasselnötter i smeten. Klicka ut smeten med en matsked på bakplåtspapper och platta till klickarna lite. Grädda kakorna i mitten av ugnen, 180 grader, i cirka 10 minuter.

Lucka 13 – en annorlunda torsdagspannkaka

December 13th, 2012

Torsdag i chokladkalenderland, det måste betyda chokladpannkaka va? Här är en pannkaka som smakar både choklad och banan, toppad med en skopa vinterglass (av den enda anledningen att en brun pannkaka visade sig kunna se lite trist ut på bild. Men det var rätt gott som pynt på pannkakan, det måste erkännas).

Choklad- och bananpannkaka
1,67 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk kakao
1 msk socker
4 dl mjölk
2 ägg
1 banan
smör

Blanda vetemjöl, salt, kakao och socker. Vispa ner mjölk och därefter ägg och mosad banan. Stek pannkakorna i smör.

Lucka 12 – en chokladkaka

December 12th, 2012

Tänk att grannen slog in världens finaste kakaoburk i present till oss. Fina burkar och fina grannar firar vi med chokladkaka. Och visst är det burken till ära kakao i kakan! Finburk, finkakao, finkaka. Ni fattar grejen va?

Chokladkaka
1 dl kakao
2,25 dl mjölk
1,25 dl socker
140 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
1,5 msk vaniljsocker
3,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver

Koka upp mjölk, kakao och socker i en liten kastrull, låt svalna. Rör smör och socker poröst, tillsätt ägg och vaniljsocker. Vänd ner mjöl och bakpulver, rör ner mjölkblandningen mellan varven. Häll smeten i en smord och bröad form (avlång, drygt 1 liter). Grädda kakan i 175 grader (varmluft 160 g) i nedre delen av ugnen i ungefär 1 timme.

Lucka 11 – en slags apelsinsallad

December 11th, 2012

Idag fick jag frågan om vi äter upp all choklad vi lagar. Verkligen inte, då hade det knappast blivit fler än fem, sex luckor i den här kalendern. Vi ger bort, slår in i present och bjuder på chokladkalas. Om det inte gömmer sig förtrollande goda apelsiner under chokladen vill säga, då slukar jag allt, själv.

En slags apelsinsallad
Filéea ett par apelsiner och skär i halvcentimetertjocka skivor. Toppa till exempel med sichuanpeppar, grovriven choklad och hackade valnötter.

Lucka 10 – jägarsnus

December 10th, 2012

Det bästa snuset är det hemgjorda. Jägarsnus ni vet, grovhackad choklad, torkad frukt och nötter i en liten ask. Finfint att plocka fram på utflykten när vinden viner, snön yr och det kurrar i magen. Något säger mig att det kommer gå åt en del jägarsnus den här vintern.

Lucka 9 – ett chokladpaket!

December 9th, 2012

Vill du ha en chokladöverraskning i din brevlåda? Lämna en kommentar med ett tips på ditt bästa chokladrecept så har du chans att vinna mitt och Noas paket!

Finstilt
Kommentaren ska vara skickad innan midnatt den 9/12. Glöm inte att lämna din mailadress.

Lucka 8 – rocky road

December 8th, 2012

Så ringer systern och undrar vart dagens kalenderlucka tagit vägen. Jo jag glömde, det är faktiskt sant. 10 minuter senare kan jag packa upp en matlåda hon levererat, full av chokladgodis. Till exempel den här raringen, rocky road, i det röda köket även kallad julgodis extra allt.

Rocky road
600 g mörk choklad (70 %)
2 påsar dumlekola
2 nävar mini marshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen i ett vattenbad. Blanda samtliga ingredienser i en bunke och bred därefter ut ett tjockt lager på en plåt med bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp. Dela i mindre bitar.

Lucka 7 – Mariannebräck

December 7th, 2012

Vi fortsätter tema Marianne. Igår tryfflar, idag chokladbräck.

Mariannebräck
150 g mörk choklad
150 g mjölkchoklad
halv påse Mariannekarameller

Smält 100 g mörkchoklad över vattenbad på låg temperatur, när chokladen har smält bryt ner de sista 50 g och rör ut. Bred ut chokladen tunnt på ett bakpapper eller plastfolie. Ställt kallt en stund. Upprepa under tiden tempereringen med mjölkchoklad. Kross Mariannekarameller grovt och sila bort det finaste dammet. Bred ut mjölchoklad ovanpå den mörka chokladen och strössla med karamellkrosset.

Lucka 6 – Mariannetryfflar

December 6th, 2012

Finlands självständighetsdag firar vi med Mariannekarameller i tryffelformat. Och så den fina loppisburken som vi fyndade förra sommaren när vi utflyktsrundade en av Finlands etthundraåttioåttatusen sjöar. Fin utflykt, fin burk, fina tryfflar.

Mariannetryfflar
30 st Mariannekarameller
250 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
250 g vit choklad

Krossa karamellerna fint med en mortel. Koka upp grädden i en kastrull och dra den sedan från plattan. Tillsätt den mörka chokladen bruten i mindre bitar, rör tills chokladen smält. Tillsätt därefter Mariannekrosset och rör så att även detta smälter. Låt stå i kylen en timme. Forma därefter små bollar (om det är kladdigt kan man ta lite kakao eller florsocker i händerna). Ställ in i kylen igen och smält under tiden vit choklad i vattenbad. Rulla därefter tryfflarna i chokladen.

Lucka 5 – kaffe- och chokladglass

December 5th, 2012


Om sommarens glass var den med citron, är kaffe- och chokladglassen vinterns motsvarighet. Vad sommar- och vinterglassen har gemensamt? Kondenserad mjölk! Fortfarande det bästa glassknepet för oss utan maskin.

Kaffe- och chokladglass
1 burk sötad kondenserad mjölk
5 dl vispgrädde
1,25 dl kallt, starkt kaffe
100 g mörk god choklad

Vispa grädden. Blanda grädden med kondenserad mjölk till en slät smet. Rör ner kaffe och hackad choklad. Häll upp i en burk med lock. Låt stå i frysen minst 5 timmar. Toppa med lite hackad choklad vid servering.